Пълнозърнеста пица

Необходими продукти:

За тестото:

• пълнозърнесто брашно - 4 ч.ч.
• мая - 1 суха
• вода 1 ч.ч.
• зехтин - 2 с.л.
• щипка сол
• щипка захар 

За плънката:

• лук
• босилек
• пушено свинско месо
• чушки
• гъби
• маслини
• кашкавал
• пармезан

За соса:

• домати от консерва - 400 гр. / може и пресни обелени/
• чесън - 1 скилидка
• лук
• захар - 1 ч.л.
• сух риган - 1/2 ч.л.
• босилек
• зехтин - 3 с.л.
• сол и черен пипер на вкус

Рецепта:

Първо започваме с подготовката на тестото. Разтваряме  маята в топла вода с щипка захар. Пресяваме два пъти брашното и правим кладенче. Вътре добавяме солта и зехтина. Бавно изсипваме шупналата мая и замесваме гладко тесто. Покриваме го и го оставяме да почива 40-50 минути задължително на топло място.

Готовото тесто разточваме на кора. Отгоре намазваме с доматено пюре*, разпределяме тънки резенчета пушено месо, кръгчета лук, гъбки, чушки и всичко, което решим/или открием в хладилника/. Поръсваме пицата с тънка струйка зехтин, сол и босилек и печем в умерена фурна, докато придобие приятен загар. Малко преди да извадим пицата окончателно, поръсваме с настърган кашкавал и пармезан. Щом кашкавалът се запече, нашата домашно приготвена пица е готова за похапване.

*Аз правя доматеното си пюре вкъщи, не използвам готово. За целта ползвам класическа рецепта за сос маринара. Пасирам си доматките заедно с лука в блендер. След това изсипвам всички продукти в тиган и варя соса на среден котлон, без да го задушавам под капак за около

20 минути, докато се сгъсти. 

* Ако искате борда на пицата да стане хрупкав, размажете соса, като оставите поне сантиметър по края, който да намажете с олио.

Приятно хапване!